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Michel Thorin à FGL.

Ecoutez le journal du 15/11/19

L'Automne dans les Landes : saison des cèpes record selon certains observateurs

Poussera bien qui poussera sans être le dernier…
Champignons à gogo disent certains qui arpentent les forêts landaises, mais l’Omerta demeure car le landais ne dévoile jamais ses coins à cèpes, même sous la pire des tortures qui consisterait à attacher ce gascon sous le chêne bienfaiteur.
Peut-on parler d’année record et y a-t-il autant de têtes à poêler dans nos contrées ? Premier éclairage ce jour avec Michel Thorin, Ychoussois passionné de mycologie. Pour lui, un été très chaud et un automne des plus humides ont accouché d’une situation des plus favorables.
Mais gare au lieu où vous ramassez le produit tant convoité, la qualité gustative de ce ‘met’ pourrait en être changé après cuisson. Mieux vaut pour Michel un cèpe ramassé fraîchement au cœur d’une pinède ou d’un bois exempt de toutes pollutions.
Votre panier automnal plein, il ne vous reste plus qu’à vous transformer en chef des papilles…‘Miam miam’ anticipé, serviette autour du cou et fourchette en main. Rien ne vaut une simple et basique cuisson, parole d’expert ! Alors, Cèpe de pins ou cèpe de chênes ? Le choix de Michel Thorin est sans équivoque, vous vous en doutez. Ce ne sont pas que les chênes qui accouchent de beaux mycéliums. Secret partagé… de polichinelle pour les ramasseurs avertis.
En vous rappelant que certaines propriétés sont privées…
Preuve en sont les personnes à Biscarrosse récemment condamnées pour avoir ‘volé’ dans une ‘cèperaie’ récemment 21 kgs de ce champignon roi : le cèpe de Gascogne !

Le 15/11/19
Hervé Delrieu
herve@frequencegrandslacs.fr

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